Hlavná stránka

OVOCINÁRSTVO je špeciálne výrobné odvetvie v rámci záhradníckej výroby. Súčasťou záhradníckej výroby je okrem ovocinárstva aj zeleninárstvo, kvetinárstvo, sadovníctvo a vinohradníctvo.

Záhradnícka výroba je súčasťou rastlinnej výroby. Ovocinárstvo ako špecializované výrobné odvetvie produkuje jednak sadenice ovocných rastlín (tzv. škôlkarské výpestky) a jednak vlastné ovocie. Vlastné ovocie (jablká, hrušky, marhule, slivky, višne, jahody a pod.) sa pestuje v ovocných sadoch. Sadenice ovocných rastlín produkujú ovocné škôlky.

Ovocné škôlky sú miesta (firmy, podniky), kde sa rozmnožujú a pestujú ovocné rastliny. Ovocnou rastlinou z hľadiska typu rastliny môže byť strom (jabloň, orech a pod.), ker (ríbezľa, egreš), poloker (malina, černica) alebo bylina (jahoda). Opisom biologických vlastností jednotlivých druhov a kultivarov (odrôd) sa zaoberá pestovateľská pomológia.

Prehľad ovocných rastlín

SKUPINA	DRUHY a ich variety	PLOD
jadroviny (stromy)	jabloň, hruška, dula, mišpuľa, jarabina, hloch	- malvica
kôstkoviny (stromy) - s hladkou šupkou - s oinovatenou šupkou - s plstnatou šupkou	čerešňa (srdcovka, polochrupka, chrupka), višňa, (mahalebka), pravá slivka, (poloslivka, sliva), ringlota (bluma), mirabelka, marhuľa, pravá broskyňa, (tvrdka, nektarinka), mandľa,	- kôstkovica s dužinatým oplodím
drobné ovocie (kry) - bobuľoviny*	jahoda, malina, černica, malinočernica, - ríbezľa, egreš, josta, čučoriedka, brusnica (kľukva), vinič,	- zložené súplodie - bobuľa
škrupinoviny (stromy)	orech (variety: - papiernáč, polopapiernáč, chrapáč, kamenáč), lieska obyčajná (ker), lieska turecká (strom), gaštan jedlý,	- oriešok (gaštan má nažku)
ostatné - menej rozšírené druhy	baza čierna, drieň obyčajný, ruža dužinatoplodá, moruša, rakytník rešetliakový, (zemolez, kustovnica, muchovník, kiwi)...	- podľa druhu

Obr.: Hlavné práce ovocinára

V záhradkárskom ponímaní je ovocinárstvo záujmovou činnosťou človeka (ovocinárčenie). Je to nádherná práca, kde človek môže sám zasahovať do vývoja a rastu rastlín a prispôsobovať si rastliny podľa svojich predstáv. Okrem toho má z nich pestovateľ úžitok v podobe chutného a zdravého ovocia.
Žiaľ, v posledných rokoch ľudia nakupujú ovocie najmä v hypermarketoch a veľmi rýchlo si zvykli na toto "prekrásne" ovocie z dovozu v domnienke, že čo je pekné, je aj dobré. Pravdou však je, že toto ovocie je dopestované a už od svojho počiatku vývoja po celý čas ošetrované chemicky, takže len ťažko možno hovoriť, že toto ovocie je aj zdravé. Skôr naopak. Preto je v niektorých vyspelých krajinách v predaji červivé jabĺčko podstatne drahšie, než to spomínané "prekrásne". Rozhodne by každý záhradník i záhradkár mali zvážiť, či v prvom rade nepestovať ovocie iba zdravé a biologicky nezávadné.

Stručný prehľad webstránok: